Avocado-Flirt

Zutaten für 2 Personen (Hauptspeise):

  • 200 g Fetakäse
  • 1 Ei, etwas Mehl und Semmelbrösel (Panade)
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 kleiner Kopfsalat oder 2 Salatherzen
  • 1 Schalotte
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 4-5 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 reife Avocado

Equipment:

  • 1 Pfanne + etwas zum Wenden
  • 1 kleine Schale für das Dressing
  • 3 Schälchen oder Teller zum Panieren
  • 1 Esslöffel, 1 Teelöffel
  • 1 Küchenmesser und Schneidebrett
  • 1 Sieb (Salat)
  • 1 Schüssel oder Platte zum Anrichten

Zubereitung:

  1. Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und zum Abtropfen im Sieb beiseite stellen (oder trocken schleudern).
  2. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
  3. Für das Dressing die Schalotten schälen und fein würfeln. Zi­tro­nensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl kräftig darunter schlagen und die Schalot­ten unterrühren.
  4. Die Avocado der Länge nach halbieren und den Stein herauslösen. Das Fruchtfleisch (am besten mit einem Löffel) aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. 
  5. Den Salat mit der Avocado, den Tomaten und dem Dressing vermischen und anrichten.
  6. Den Feta in längliche, ca. 2 cm dicke Sticks schneiden. Nacheinander in Mehl, dem (verklimperten) Ei und den Semmelbrösel rundherum panieren.
  7. Eine Pfanne erhitzen und 1-2 EL Öl dazu geben. Die Feta-Sticks mit 2/3 Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten (je nach Herd und Pfanne ca 5-8 Minuten).
  8. Den Feta auf den Salat geben. Gleich servieren.

Buon appetito!

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Mitglied im Verband  freier Psychotherapeuten,

Heilpraktiker für Psychotherapie und psychologischer Berater e.V.

Mitglied bei Mountain Minds e.V. (i.G.)

Mitglied im Berufsverband für Entspannungspädagogen e.V.


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Cornelia Maria Kühbauch

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